Plats

QUENELLE DE BROCHET « APICIUS » (velouté de homard)

26
  • "Signature"

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE (à la truffe et aux morilles)

22

RIS DE VEAU (pleurotes du panicaut, sauce au vin jaune)

35
  • "Signature"

TENTACULES DE CALAMAR, RISOTTO AU CITRON ET JUS À L’ENCRE

24

TRUITE MARINÉE AUX ALGUES, GRENADE, SALADE D’HERBES

25

ASSIETTE VÉGÉTARIENNE AUX LÉGUMES DU MOMENT

22

TOURNEDOS DE BOEUF ROSSINI, FOIE GRAS ET TRUFFES, ASPERGES RÔTIES

39
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